Tomates farcies au bulgur 12 juillet 2016 Les tomates farcies…. Un délice en pleine saison ! Je vous propose une version farcie au boulgour, plus légère que la version traditionnelle à base de viande hachée, mais tout aussi savoureuse. Autre avantage, un temps de cuisson nettement plus court ! Lire la suite Vidéo
Tomate aux crevettes grises 12 juillet 2016 Les tomates crevettes sont une spécialité belge. Même les enfants l’adorent. Vous cherchez une alternative plus légère à la traditionnelle mayonnaise ? Voici la réponse : réduisez la quantité de mayonnaise en la mélangeant à du yaourt. Ajoutez un peu de citron, de la ciboulette, du persil plat et des jeunes oignons, et voilà une sauce délicieuse, fraîche et légère. Lire la suite
Moules aux tomates et au piment 5 juillet 2016 La saison des moules a débuté. La combinaison d'un printemps ensoleillé et de pluies abondantes a permis d'obtenir une moule délicieuse et charnue, ont expliqué les mytiliculteurs. Pour changer des recettes de moules traditionnelles vin blanc/crème, je vous ai concocté une recette super simple aux saveurs asiatiques : moules, ail, échalotes, vin blanc et tomates. Le sambal oelek et la coriandre lui donnent une touche asiatique. Lire la suite Vidéo
Emulsion de fraise chantilly de fromage blanc 29 juin 2016 Quoi de meilleur qu’une préparation fraises Chantilly ? Oui, mais alors en allégeant un peu. Essayez cette recette d’une émulsion aux fraises à déguster dans un verre bien frais, et réalisez cette “chantilly” avec du fromage blanc mélangé avec … des blancs d’oeufs battus en neige. Onctueux à merveille ! Le plaisir de la chantilly sans les calories.... Lire la suite
Bouchée à la reine sur fond d'artichaut 22 juin 2016 Le vol-au-vent est attribué à Marie-Antoine Carême, célèbre pâtissier et cuisinier français. Ce plat, devenu typiquement belge, que l’on retrouve dans pratiquement chaque brasserie, est composé de poulet, de champignons et d’une sauce blanche. Le tout dégusté dans une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée. Découvrez comment rendre ce délice léger et équilibré ! Lire la suite Vidéo
Salade de maatjes 15 juin 2016 La saison des nouveaux maatjes hollandais commence. Il y a toujours une date précise pour l’arrivée des maatjes. Et nous y voilà ! Essayez cette salade avec des haricots princesse, du pourpier, de la ciboulette et quelques tomates séchées. Le tout nappé d’une petite sauce au yaourt et raifort. Cette salade s’accompagnera de pommes de terre ou de pain de seigle. Lire la suite