Gnocchis et champignons poêlés, crème de butternut

4 personnes - préparation : 15 min – cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 courge butternut 
• 2 gousses d’ail 
• 200 gr de champignons 
• 20 cl de crème liquide 
• 1 sachet de parmesan râpé 
• 2 c. à c. de muscade 
• 800 gr de gnocchis 
• 2 branches de thym 
• Huile d’olive 
• Sel et poivre

Recette :

Étape 1 : Pelez et taillez la courge en petits morceaux. Pelez et émincez l’ail grossièrement. Brossez et coupez les champignons en 4 ou en 8 selon leur taille. 

Étape 2 : Dans un poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail pendant 1 min. Ajoutez les morceaux de courge. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant de temps en temps. 

Étape 3 : Ajoutez la crème, les 3/4 de parmesan et la muscade dans le poêlon. Mixez pour obtenir une crème homogène, rectifiez l‘assaisonnement et réservez au chaud. 

Étape 4 : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites colorer les gnocchis. Ajoutez les champignons et le thym puis poursuivez la cuisson 7 à 10 min jusqu’à ce que les champignons deviennent tendres. 

Étape 5 : Dressez la crème de courge dans des assiettes, disposez la poêlée de gnocchis et champignons dessus puis saupoudrez du reste de parmesan. 

Bon appétit ! 

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