Ingrédients
Sauce aux fines herbes :
2 càs de mayonnaise
1 yaourt (125 g) de type bulgare
jus d’1/2 citron
3 càs de ciboulette, ciselée
2 càs de persil plat, haché
3 càs de jeunes oignons, ciselés
4 tomates en grappe, avec leur pédoncule
150 g crevettes grises
sel, poivre
tiges de ciboulette
Préparation
- Sauce aux fines herbes : dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le yaourt. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron, la ciboulette, le persil plat et les jeunes oignons. Réservez au frais
- Coupez la calotte des tomates en préservant le pédoncule. A l’aide d’une cuillère, évidez-les en éliminant les graines. Mélangez les crevettes à 4 càs de sauce aux fines herbes. Répartissez cette préparation dans les tomates. Décorez avec les tiges de ciboulette. Recouvrez avec les calottes.
- Répartissez les tomates sur les assiettes. Servez la sauce aux fines herbes en accompagnement.
Délicieux avec de la baguette croustillante ou du pain de seigle. En plat, accompagnez de frites rôties. Accompagnez de carottes et concombres râpés.
Variante : vous trouverez une sauce au yaourt et fines herbes prête à l’emploi au rayon fruits et légumes de votre supermarché.
Composition nutritionnelle par portion
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Énergie
kcal
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Protéines
g
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Lipides totaux
g
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Lipides saturés
g
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Glucides
g
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Fibres
g
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Cholestérol
mg
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171
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11,2
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12,2
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2,7
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4,2
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1,5
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71 |
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La bonne nouvelle nutritionnelle
Aucune crainte à avoir avec le cholestérol des crevettes : le choix et le dosage des différents ingrédients rendent cette préparation parfaitement saine pour le cœur et les artères, avec moins de 3 g d’acides gras saturés par couvert.