Salade de pastèque aux tomates sechées et feta

12 juillet 2016

La pastèque offre un étonnant contraste par sa texture, sa couleur, son juteux et sa saveur. Difficile de s’imaginer une association plus goûteuse et rafraîchissante que cette salade estivale où se mélangent pastèque,  pois chiches,  poivrons et tomates confites…! D’une simplicité déconcertante.

Salade de pastèque

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Coût Pas cher
  • Recette végétarienne Végétarien

Ingrédients

Pour 4 personnes 

400 g de pastèque sans pépins, taillée en dés
1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés, égouttés
1 gousse d’ail, hachée
100 g de tomates séchées, égouttées, grossièrement hachées
50 g de poivrons grillés, égouttés 
100 g de feta, émiettée
1 poignée de roquette
1 càs d’huile de noisette
1 càs d’huile de colza
2 càs de basilic, haché
sel, poivre
Quelques feuilles de basilic

Préparation

  1. Mélangez dans un récipient la pastèque, les pois chiches, l’ail, les tomates séchées, les poivrons et la feta. Salez et poivrez. Ajoutez la roquette. Arrosez d’huile de noisette et de colza.Terminez avec le basilic.
  2. Mélangez délicatement. Couvrez avec du film plastique. Réservez au frais. 
  3. Répartissez dans des assiettes creuses. Décorez avec des feuilles de basilic.

Composition nutritionnelle par portion

Énergie

kcal

Protéines

g

Lipides totaux
g

Lipides saturés
g

Glucides

g

Fibres

g

Cholestérol

mg

273

11,3

17

4,6

15,3

5,3

17

 

 

La bonne nouvelle nutritionnelle

Rafraîchissante et hydratante, cette salade n’en est pas moins nourrissante. Elle offre une bonne répartition entre protéines végétales et animales, un apport intéressant en acides gras essentiels (oméga 6 et oméga 3) et en fibres alimentaires.

  • Légende

  • recette avec viande
  • Recette avec poisson
  • Recette végétarienne
  • Recette relevée
  • Recette très relevée
  • Coût
  • Temps de cuisson
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  • Temps de préparation

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