Tartare de cavaillon aux croustilles de jambon cru

12 juillet 2016 / Des recettes saines et gourmandes 

Une manière originale de revisiter le classique melon-jambon cru....Coupez le melon en dés, grillez le jambon cru et débitez-le en chips. Répartissez les dés de melon dans un emporte-pièce, quelques chips de jambon cru, et voilà une belle et délicieuse entrée. 

Tartare de cavaillon

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes
  • Coût Pas cher
  • recette avec viande Jambon

Ingrédients

Pour 4 personnes 
2 petits melons de Cavaillon ou 1 gros, pelés, vidés de leurs graines et coupés en dés
1 filet d’huile de colza
4 tranches de jambon cru
poivre noir, fraîchement moulu
fleur de sel
Quelques feuilles de roquette

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez les dés de melon avec l’huile, le poivre noir et la fleur de sel. Réservez au frais.
  2. Faites rôtir le jambon cru 2 minutes, au four à micro-ondes (750 W). Égouttez sur du papier de cuisine. Rompez les tranches de jambon cru en « chips ».
  3. À l’aide d’un emporte-pièce, montez le tartare de cavaillon. Décorez avec les chips de jambon cru et la roquette. 
Variante: préparez ce tartare avec du melon Gallia ou de la pastèque, ou encore un mélange des deux.
 

Composition nutritionnelle par portion

Énergie

kcal

Protéines

g

Lipides totaux
g

Lipides saturés
g

Glucides

g

Fibres

g

Cholestérol

mg

136

7

4,7

1

16,7

1,3

13

 

 

La bonne nouvelle nutritionnelle

Cette entrée, d’inspiration classique, contribue, tout en légèreté, à l’objectif  préconisé de « 5 portions de fruits et légumes par jour ». Elle est riche en pro-vitamine A, et ne contient qu’un gramme d’acides gras saturés. 

  • Légende

  • recette avec viande
  • Recette avec poisson
  • Recette végétarienne
  • Recette relevée
  • Recette très relevée
  • Coût
  • Temps de cuisson
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  • Temps de préparation
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