Gâteau moelleux au chocolat aux épices douces

23 novembre 2016 / Eat Better Challenge

Un grand classique !  Le gâteau allie un léger croquant extérieur à un délicieux moelleux intérieur. Voici donc la preuve que l’on peut succomber à la gourmandise sans craindre les calories !

gâteau chocolat

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes
  • Coût Pas cher

Ingrédients

Pour 6-8 parts

200 g de chocolat noir, en morceaux
5 cl de lait
1 jaune d’œuf oméga 3
6 blancs d’œufs
4 càs de sucre de canne
1 càc de chaque : cardamome, cannelle en poudre
2 càs de farine
1 càc de beurre
Des physalis
 

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes (750 W) 3 minutes. Mélangez le chocolat avec le lait. 
  2. Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre et ajoutez-le à la préparation au chocolat. Aromatisez avec la cardamome et la cannelle. Ajoutez la farine. Mélangez bien. 
  3. Montez les blancs en neige. Incorporez-les progressivement dans la préparation précédente, en soulevant le mélange délicatement avec une spatule.
  4. Beurrez un moule à gâteau à charnières (20 cm de diamètre). Versez l’appareil dans le moule. Faites cuire au four  12 à 15 minutes.  Laissez refroidir. Démoulez et posez sur un plat. Découpez en parts égales. Décorez avec un physalis.

Excellent avec un coulis de mangue, de framboises ou une crème anglaise.

Variante : si vous disposez d’un four à micro-ondes avec la fonction Crisp, versez l’appareil à chocolat dans le moule haut ‘crisp’ et faites cuire 9 min, fonction Crisp. 

Composition nutritionnelle par portion

Énergie

kcal

protéine
g

Lipides saturés
g

Glucides

g

Fibres

g

Cholestérol

mg

190

8,9

5,8

21

1,8

4

 

La bonne nouvelle nutritionnelle

Ce dessert est bien la preuve que l’on peut concilier gastronomie et santé. Très acceptable sur le plan diététique, avec moins de 200 kcal et 10 g de graisses la portion. La cannelle possède des propriétés particulières : elle donne un petit coup de pouce à l’organisme pour gérer les sucres qui lui sont apportés.
  • Légende

  • recette avec viande
  • Recette avec poisson
  • Recette végétarienne
  • Recette relevée
  • Recette très relevée
  • Coût
  • Temps de cuisson
  • Temps de pause
  • Temps de préparation
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